Georgischer Hähnchentopf „Tschachochbili“
Tschachochbili ist ein leichtes bekömmliches Gericht für jede Jahreszeit. Sie brauchen für 4 Portionen:
1 Hähnchen
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Sonnenblumenöl
4 Fleischtomaten
Frische Kräuter: Petersilie, Koriander, Basilikum
Salz
Gewürze: 2 EL Koriander, 1 EL Swanetisches Salz
½ TL Adjika (Feuer-Adjika)
Das Hähnchen waschen und in kleine Stücke teilen. Verwenden Sie einen beschichteten oder Edelstahltopf, um ein Anbrennen zu verhindern. Das Gericht lässt sich auch sehr gut im Römertopf zubereiten. Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln und im Öl ca. 5 min. andünsten (nicht braun werden lassen). Die Hälfte der Zwiebeln entnehmen, dann die gesalzenen Hähnchenstücke einschichten und die entnommenen Zwiebeln darüber geben. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und abziehen, in Stücke schneiden und in den Topf geben. Anstelle frischer Tomaten kann man auch geschälte Tomaten aus der Konserve verwenden. Nun werden die Gewürze und Andjika ergänzt. Den Tschachochbili im geschlossenen Topf bei kleiner Flamme ca. 35 Minuten garen lassen, vom Feuer nehmen und reichlich gehackte grüne Kräuter nach Geschmack ergänzen. Bei geschlossenem Deckel nochmals etwas ziehen lassen.
Reichen Sie den Hähnchentopf mit Weißbrot. Die Soße ist besonders aromatisch und lässt sich mit dem Brot stippen. Genießen Sie dazu einen Wein aus Georgien.
